Geleneksel Türk içkisi Rakı, tıpta çok eski çağlardan beri sindirim hastalıkları için kullanılan anason ve üzümden elden edilen alkolden yapılır.Mayalanmış üzüm şırası damıtılarak suma adı verilen alkol elde edilir.

Nemrut'un üstün kalitesi, Anadolu'nun özenle seçilmiş anason tohumları ve suma'nın geleneksel bakır imbiklerde ikinci kez damıtılmasıyla oluşur.